Potato useful for heart health_दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है आलू

लाल आलू – यह आलू का एक अन्य प्रकार होता है जो लाल रंग में पाया जाता है और रंग की विभिन्नता के साथ-साथ स्वाद में भी भिन्न होता है यह खाने में अधिक स्वादिष्ट होता है इन लाल आलू का उपयोग सलाद और सूप में विशेष रूप से किया जाता है और इन्हें भून कर भी खाया जाता है|

सफेद आलू – सफेद आलू भी खाने में अपना एक अलग स्वाद रखते हैं जो देखने में भी बहुत अधिक खूबसूरत लगते हैं साथ ही आलू के चिप्स बनाने के लिए भी इन्हीं सफेद आलू का प्रयोग किया जाता है जिन्हें चिप सोना नाम से भी जाना जाता है|

पीले आलू – जैसा कि नाम से ही पता चल रहा है पीले आलू इनका रंग दिखने में पीला होता है और उनकी विशेषता होती है कि यह बहुत जल्दी गल जाते हैं साथ ही खाने में इनका स्वाद भी ज्यादा होता है कुछ मांसाहारी व्यंजन जिनमे आलू का उपयोग होता है उन व्यंजनों के लिए यह पीले आलू उपयुक्त होते हैं इनका टेक्सचर भी काफी दरदरा होता है जो खाने का स्वाद बढ़ाता है|

बैंगनी आलू – यह आलू का एक विशेष प्रकार होता है जो बैंगनी रंग में पाया जाता है इनके स्वाद की भी अपनी एक विशेषता होती है और इन आलू का प्रयोग ज्यादातर ग्रिलिंग, बेकिंग और रोस्टिंग के लिए किया जाता है|

रसेट आलू – रसेट आलू आकार के आधार पर छोटे-बड़े और मध्यम सभी आकर के पाए जाते हैं और रंग की बात करें तो यह त्वचा के रंग के भूरे होते हैं और आमतौर पर प्रयोग किए  जाते हैं घरों में जो रोजाना के लिए आलू की जरूरत होती है उसकी पूर्ति के लिए इन्हीं रसेट आलू का उपयोग किया जाता है|